去年，黑眼泉煤矿新班子组建以来，始终把提高职工班中餐质量作为践行“双爱一争优”活动最有效载体和服务职工最大的民生工程来抓，着力解决职工群众最关心、最直接、最现实的生活问题。自2018年11月份以来，该矿对班中餐管理实行改革，将过去排队打饭改为自助就餐方式，着力打造舌尖工程，饭菜种类和口味都有了大幅度改善，受到了广大职工群众的广泛好评。经过近5个月的试行，现在食堂自助餐运行得怎么样，职工群众还有什么想法和要求？近期，我们带着问题导向，深入到该矿食堂做了详细的调查。

  一、实行班中餐改革的运行情况及效果
  （一）领导重视，班中餐就餐改革顺利实施。黑眼泉煤矿地处新疆维吾尔自治区哈密市巴里坤县西部，行政区隶属博尔羌吉镇，距巴里坤县约130公里，周围都是茫茫戈壁滩，因此，职工只能吃住在矿里，生活圈狭小。由于矿工所从事的是艰苦条件下的重体力劳动，所以工作中需要及时补充营养和体力。每天一日三餐如何能让职工吃好吃饱，吃的放心、安心、舒心，成为新一届矿领导班子最为关注的事。矿主要领导定期听取后勤矿长和分管部门汇报，而且还经常在用餐时间到职工中征求对班中餐的意见。针对职工在窗口打饭排队等待时间长，就餐和外带饭菜浪费严重的现象，矿里多次召开会议，研究解决办法。在充分听取职工意见和调研的基础上，从去年11月以来，该矿改革了班中餐管理办法，由过去的窗口打饭变为自助餐管理模式，职工随到随吃，饭菜自选。自助餐改革初期，矿主要领导及工会、总务科负责人每天都到餐厅查看饭菜质量，服务质量，并设立意见箱，听取职工意见。

    （二）措施得力，班中餐改革效果初步显现。为推行好班中餐改革，该矿总务科制定了《黑眼泉煤矿职工自助餐管理办法》，严格规范自动餐管理，《办法》明文规定，就餐职工要文明就餐，有序打饭，严禁浪费，可吃不可带。浪费饭菜合计100克以上，每次罚款200元；严禁私自外带食物等。同时延续刷卡管理，矿每月初免费充饭卡，餐费标准不变；保留一个外带打餐窗口。试行自助餐初期，个别职工打饭多，吃不了就习惯性地将剩下的半个馒头或剩菜扔掉了。为增强职工“节约光荣、浪费可耻”意识，矿总务科成立了职工用餐稽查队，对超量打饭浪费行为，一旦被“稽查”出来，按照《办法》规定进行处罚。为增强教育效果，食堂用罚款钱买水果给就餐职工免费吃，开始时候，自助餐厅总有免费水果吃，后来就没有职工“捐款”了，大家逐渐养成了吃多少打多少的良好习惯。

    （三）管理升级，班中餐改革得到职工一致称赞。作为服务矿工的窗口单位，食品安全至关重要。为此，矿总务科从源头抓起，一是加强原材料安全管理。从原料采购、验收、入库、领料、加工各环节入手，严把“三关”。二是加强食材原料监管。矿纪委针对每月食堂菜车物资的质量、数量及过磅斤数全程监督，达到质好量足，帐物相符后，三方验收签字，并留存票据。三是严格操作程序管理。坚持生熟用具分开使用存放，做到炊具、餐具、蔬菜摘洗干净，确保烹饪温度和烹饪质量。目前，食堂现有厨师2名，服务员16名，负责全矿700多名职工的一日三餐。为应对班中餐改革带来后厨工作量增加的实际，食堂及时补充后厨服务人员，将原来打餐人员改成厨师服务人员，打破工种界限，一人身兼多职，能随时保证有人切、洗、涮，满足主灶需要。四是增加饭菜品种，提高配餐质量。要求厨师用心调剂伙食，大锅菜也要讲究色香味，做到卫生可口，荤素搭配合理，营养调剂均衡；现在早餐不仅有包子、馒头、饼等，还不定期炸麻花、大果子，至少4种小咸菜，粥、豆浆、大馇粥等花样不断翻新。午餐更是主菜4种以上，红烧肉、酱骨头、干炸刀鱼、麻辣鳕鱼、鸡翅等，蔬菜有豆角、茄子、角瓜、尖椒、茼蒿等，清炒、凉拌等副食种类更加齐全，使众口不再难调。五是强化服务人员职业道德教育。食堂经常性开展服务意识教育，要求每名服务员工作中配戴口罩，使用文明用语，做到跑勤、手勤，餐桌随吃随清，保证就餐人员随来随用，随时保持清洁卫生的就餐环境。

    经过近5个月的运行，这个矿通过软硬件改造升级，实行自助式班中餐模式，达到了荤素搭配、冷热结合，干稀调剂，营养均衡目标，让广大矿工兄弟们吃得更舒心、更可口、更健康。但该矿并没有满足于此，他们还将继续增加面食、副食等品种数量供应，由过去食堂“做什么矿工吃什么”向“矿工吃什么做什么”转变，尽心尽力做职工愿意吃、喜欢吃的班中餐，努力打造具有黑眼泉煤矿特色的舌尖工程。

    二、实行班中餐改革带来的几点启示
   1.以人为本是核心。“民以食为天”，职工班中餐看似小事，但小中见大，它直接关系到职工身体健康，事关职工的切身利益。食堂作为企业后勤保障和服务窗口单位，必须把干部职工高兴不高兴、满意不满意作为工作的出发点和落脚点，把抓好食堂管理，做好生活服务工作同企业发展大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得民心。基于这种认识，该矿党委、矿始终把加强食堂管理，做好后勤保障作为落实“以人为本”，凝聚职工思想意志，体现党组织关怀的重要举措，通过提升饭菜质量和创新服务方式，使职工满意度和认可度进一步提升，企业凝聚力、向心力和感召力进一步增强，职工心系企业、爱岗敬业，为煤矿安全发展、和谐发展、高质量发展助力。 

    2.领导重视是关键。俗话说：“巧妇难为无米之炊”，食堂办得好必须保证原料供应充足。当前，矿里资金虽然紧张，但矿领导班子高度认识到，要让职工体会到企业的关怀和爱护，在这方面就不能打折扣。近半年来，矿后勤不断拓宽进货渠道，货比三家，择优选购，原材料从品种和质量方面不断“提档升级”，可以说是鸡、鱼、肉、蛋以及新鲜蔬菜一应俱全，并且购置了高档多水嘴开水柜、有线电视等设备，改造了洗碗池，增设水笼头，解决就餐人数集中带来等待问题，特别是在就餐大厅新增设了一台大屏幕液晶电视，大家在就餐的同时，还能看看新闻、热剧等，矿里也通过广播、电视向职工播放宣传片、宣讲提纲，职工餐厅成为了新形势新任务的宣传阵地。可以说，领导重视，加大投入带来了食堂综合管理水平大幅提升，保证了矿工自助餐改革顺利实施和全面推开，得到了广大职工的广泛支持和赞同。

    3.职工满意是目标。职工对美好生活的向往就是我们的奋斗目标。因此，新班子组建以来，始终秉承“矿工至上”的理念，把矿工吃饱吃好、安全放心作为工作准则，做了大量细致入微的工作。在食堂经常可以看到矿领导跟职工一同进餐，边吃边聊的情景。在我们调研过程中，正赶上新疆公司党委主要领导来矿检查指导工作，同行的同志说：书记非常关心职工吃得好不好，住得行不行。每次来食堂吃饭，都要看看职工班中餐伙食怎么样，跟就餐职工唠唠嗑，大伙都愿意跟他说话。公司党委领导在与综采区杨师傅闲聊时，杨师傅说：“非常感谢矿领导对职工的关怀，免费吃住不算，还想方设法地提高饭菜质量和就餐方式，原来吃饭在窗口排队人多，一排老半天，菜也没现在好。现在食堂饭菜品种多了，做得也好吃了，最主要的是随到随吃，方便卫生，吃得很舒服。现在食堂大鱼大肉吃得多了，就喜欢吃些青菜，调剂调剂。不想多说感激的话，在班上咱好好干就是了。”朴实无华的话语，凝聚着一份感谢，一份深情。小小的班中餐，搭建起了企业与矿工之间的情感桥梁，不仅给井下矿工兄弟和广大矿工家属带来了温暖、增添了力量，还提高了广大职工的自豪感、归属感和幸福感。我们期盼着黑眼泉煤矿明天更美好，职工更幸福。